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辣椒加工设备及辣椒对人体的药理作用

对大多数人来说,辣椒的辣味只是味蕾,人体器官能够感觉到的,但事实上,辣椒的辣味与营养有关。 它们富含维生素 c、 β 胡萝卜素、叶酸片、镁和钾,而辣椒素具有抗炎和抗氧化特性,有助于降低心脏病发作、某些癌症和其他随着年龄增长而发展的疾病的风险; 在一些人类研究中,发现吃辣椒会增加身体的卡路里消耗,一项发表在英国营养学杂志上的研究也强调,定期吃辣椒可以减缓主动脉粥样硬化的发展和夜间血液中蛋白质的氧化。 此外,在大家都会认为之前,经常吃辣椒会刺激胃部,甚至引起胃炎。 但客观事实恰恰相反。 辣椒素不仅不易引起胃液代谢的促进,而且会抑制胃酸代谢,刺激部分碱性粘液代谢,有利于胃溃疡的防治。